Liebe Freunde des köstlichen Geschmacks, ich möchte euch heute das Rezept für den klassischen und allseits beliebten rheinischen Sauerbraten vorstellen. Dieses Gericht ist einfach perfekt für die kälteren Jahreszeiten und ein wahrer Gaumenschmaus. Hier findet ihr eine Auswahl der besten Rezepte, die das Internet zu bieten hat.
Rheinischer Sauerbraten
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 10 Pfefferkörner
- 4 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- 4 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl
Zubereitung
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und grob schneiden. Das Gemüse in einen Bräter geben und den Rinderbraten darauf legen.
- Den Rotwein, die Rinderbrühe und die Gewürze zu dem Braten geben und zugedeckt für mindestens 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
- Nach der Marinierzeit den Braten aus der Marinade nehmen und diese beiseite stellen.
- Den Braten in einem großen Topf oder Bräter mit etwas Fett von allen Seiten anbraten.
- Die Marinade hinzufügen und den Braten für ca. 3 Stunden bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
- Nach der Garzeit den Braten aus der Soße nehmen und diese durch ein Sieb passieren.
- Die Soße für weitere 15-20 Minuten aufkochen lassen und bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken.
- Den Braten in Scheiben schneiden, mit der Soße übergießen und servieren.
Zubereitungszeit
20 Minuten (zum Anbraten) + 2-3 Tage (Marinierzeit) + 3 Stunden (Garzeit)
Portionen
6-8 Portionen
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 352
- Kohlenhydrate: 3 g
- Eiweiß: 37 g
- Fett: 19 g
- Ballaststoffe: 1 g
Tipps
- Wer es etwas saurer mag, kann noch etwas Essig zur Marinade hinzufügen.
- Der Sauerbraten lässt sich gut mit Rotkohl und Kartoffelklößen servieren.
- Wer möchte, kann den Braten auch mit einer Soße aus Sahne, Rosinen und Zimt verfeinern.
FAQs
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Wie lange kann ich den Sauerbraten im Kühlschrank aufbewahren?
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Der Sauerbraten hält sich im Kühlschrank für bis zu vier Tage.
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Brauche ich zwingend einen Bräter?
-
Ein Bräter eignet sich am besten, da er ausreichend Platz bietet. Alternativ kann man auch einen großen Topf nutzen.
Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, dieses köstliche Gericht selbst zu kochen und freue mich auf eure Feedbacks und Ergebnisse. Genießt das Essen und lasst es euch schmecken!
