Zwiebelkuchen, das klassische deutsche Gericht, hat eine ganz besondere Art und Weise, die Seele zu erwärmen. Mit seinem knusprigen Mürbeteig und der herzhaften Füllung aus Zwiebeln, Speck und Sahne erinnert dieser Kuchen an gemütliche Abende im Herbst und Winter. Hier ist unser Lieblingsrezept für den perfekten Zwiebelkuchen.
Zutaten:
Für den Teig:
- 150g Mehl
- 1 Prise Salz
- 75g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 500g Zwiebeln
- 125g Speckwürfel
- 2 Eier
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
Zunächst den Mürbeteig zubereiten. Dazu Mehl und Salz vermischen und die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und unter die Mehlmischung kneten. Ei und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne die Speckwürfel auslassen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Zwiebeln sollten schön glasig sein, aber nicht zu braun werden.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen. Die Backform mit Butter einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen.
Die Zwiebeln auf den Teig geben und verteilen. Die Eier und die Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier-Sahne-Mischung über die Zwiebeln gießen.
Den Zwiebelkuchen im Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Teig schön goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
Zubereitung:
Der Zwiebelkuchen ist ein richtiger Klassiker und das aus gutem Grund. Seine Zutaten sind einfach und günstig, aber dennoch schmeckt er sehr lecker und herzhaft. Man kann ihn zu einem Abendessen servieren oder ihn einfach als Snack am Nachmittag genießen. Mit einer Tasse Tee oder einem Glas Wein schmeckt er am besten!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Zwiebelkuchen beträgt etwa 1 Stunde, wobei der Mürbeteig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen sollte.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 6-8 Portionen Zwiebelkuchen.
Nährwertangaben:
Es gibt ungefähr 280 kcal und 14g Fett pro Portion.
Tipps:
- Je nach Geschmack kann man den Speck durch Schinken ersetzen oder ganz weglassen.
- Der Mürbeteig kann auch mit Vollkornmehl zubereitet werden.
- Der Zwiebelkuchen schmeckt warm oder kalt und kann auch am nächsten Tag noch aufgewärmt genossen werden.
Häufig gestellte Fragen:
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Kann ich den Zwiebelkuchen einfrieren? Ja, der Zwiebelkuchen kann problemlos eingefroren werden. Am besten in Portionen aufteilen und im Gefrierbeutel aufbewahren.
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Kann ich den Zwiebelkuchen ohne Eier zubereiten? Ja, es ist möglich den Zwiebelkuchen ohne Eier zuzubereiten. Dann einfach die Sahne durch eine vegane Sahne oder Milch ersetzen.
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Wie kann ich den Zwiebelkuchen noch verfeinern? Man kann den Zwiebelkuchen noch mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen oder auch mit Käse bestreuen, bevor er in den Ofen kommt.
Probiere dieses leckere Zwiebelkuchen-Rezept aus und lasse dich von der herzhaften Kombination aus Zwiebeln, Speck und Sahne verführen. Es ist so einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich – ein perfektes Gericht für ein gemütliches Essen im Herbst oder Winter.
