Rezepte Bei Gastritis

Mhmm, ich habe gerade ein paar leckere Rezepte von DocFleck - dem Ernährungsdoc - gefunden, die ich gerne mit euch teilen möchte. Wenn ihr auf der Suche nach neuen Ideen für Frühstück, Mittag- oder Abendessen seid, solltet ihr unbedingt weiterlesen.

Powerbrei

Der Powerbrei ist perfekt für alle, die morgens gerne etwas Feines zum Frühstück haben möchten, aber wenig Zeit haben. Was ihr braucht:

Zutaten

• 100 g kernige Haferflocken
• 100 ml Mandelmilch
• 1 Banane
• 1 TL Chiasamen
• 1 TL Ahornsirup
• Gewürze nach Belieben (z.B. Zimt oder Vanille)

Anleitung

1. Haferflocken, Mandelmilch und Gewürze in einem Topf auf mittlerer Stufe erwärmen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brei dickflüssig wird.
2. Die Banane in Scheiben schneiden.
3. Den Brei in eine Schüssel geben und Bananenscheiben, Chiasamen und Ahornsirup darüber streuen.

Das Ganze dauert nur etwa 10 Minuten und schmeckt super lecker. Der Powerbrei hält auch lange satt und gibt genug Energie für einen guten Start in den Tag.

Gemüsecurry

Für alle, die ein schnelles, aber gesundes Mittagessen zubereiten möchten, ist das Gemüsecurry eine tolle Idee. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Süßkartoffel
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 EL Currypaste
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll frischer Koriander

Anleitung

1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Paprika, Zucchini und Süßkartoffel in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
4. Das Gemüse und die Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5. Die stückigen Tomaten und die Kichererbsen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Dazu könnt ihr Reis oder Naan-Brot servieren. Das Gemüsecurry eignet sich auch perfekt für die Meal Prep, sodass ihr es am nächsten Tag einfach mit zur Arbeit nehmen könnt.

Rotes Bete Carpaccio

Für alle, die gerne etwas Innovatives für das Abendessen ausprobieren möchten, ist das Rote Bete Carpaccio eine tolle Idee. Hier ist das Rezept:

Zutaten

• 2 Rote Beete
• 50 g Rucola
• 50 g Parmesan
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• 1 EL Balsamico-Essig

Anleitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Rote Beete schälen und in dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Messer oder einem Gemüsehobel).
3. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Parmesan in dünne Streifen schneiden.
5. Olivenöl, Honig, Senf und Balsamico-Essig in einer Schüssel verrühren.
6. In einer Schüssel Rucola, Rote Beete Scheiben, Parmesan und Walnüsse miteinander vermengen und das Dressing darüber geben.

Das Rote Bete Carpaccio ist nicht nur super gesund, sondern auch total einfach zu machen. Es sieht auch sehr schön aus und eignet sich perfekt für besondere Anlässe.

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