Geschmorter Rinderbraten (rezept Mit Bild) Von Besitos1000

Puh, da läuft mir ja direkt das Wasser im Mund zusammen. Ich habe hier nämlich die besten Rinderbraten Rezepte für euch gesammelt. Von klassisch bis fancy ist alles dabei. Da solltet ihr unbedingt mal reinschauen!

1. Rinderbraten mit Röstkartoffeln, Petersilien-Salsa und Radieschen-Salat

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderschulter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz
• 500 g Kartoffeln
• 1 Bund glatte Petersilie
• 10 Radieschen
• 6 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Die Rinderschulter waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und die Rinderschulter damit einreiben. Rosmarin und Thymian waschen und hacken. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Rinderschulter mit den Kräutern und Zwiebelstücken belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rinderschulter darin anbraten bis sie auf allen Seiten gut braun ist. Dann die Rinderschulter in den Backofen geben und ca. 1 Stunde braten, bis das Fleisch innen rosa und saftig ist.
4. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun braten.
5. Die glatte Petersilie waschen und fein hacken. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie mit dem Zitronensaft und 4 EL Olivenöl vermischen. Die Radieschenscheiben mit 2 EL Olivenöl vermengen.
6. Die Rinderschulter aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und mit den Röstkartoffeln, Petersilien-Salsa und Radieschen-Salat anrichten. Servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

• ca. 1 Stunde 30 Minuten

Portionen:

• 4

Nährwertangaben:

• Pro Portion ca. 610 kcal, 45 g Fett, 23 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß

2. Rinderbraten my way

Zutaten:

• 1 kg Rinderbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 Zehen Knoblauch
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen.
2. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
3. Den Rinderbraten salzen, pfeffern und in Olivenöl rundum scharf anbraten.
4. Das Gemüse und den Knoblauch zum Rinderbraten geben und mit Thymian, Oregano, Paprikapulver würzen. Alles mit der Rinderbrühe ablöschen.
5. Den Rinderbraten in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 2-3 Stunden garen. Dabei immer wieder mit dem Fond übergießen.
6. Nach ca. 2 Stunden Garzeit den Rinderbraten mit einem Bratthermometer prüfen (Kerntemperatur ca. 70°C). Dann den Backofen auf Grillfunktion umstellen und den Rinderbraten ca. 15 Minuten grillen, bis er schön knusprig ist.
7. Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

• ca. 3 Stunden 30 Minuten

Portionen:

• 4

Nährwertangaben:

• Pro Portion ca. 550 kcal, 30 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 55 g Eiweiß

3. Geschmorter Rinderbraten

Zutaten:

• 1,5 kg Rinderbraten
• 400 g Zwiebeln
• 400 g Karotten
• 400 ml Rotwein
• 400 ml Rinderbrühe
• 4 EL Tomatenmark
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Thymianzweig
• 1 Zweig Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• 4 EL Öl

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 140°C vorheizen.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Karotten waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden.
3. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Rinderbraten darin rundum anbraten. Dann aus dem Bräter nehmen und die Zwiebeln sowie Karotten in dem Bratfett glasig anbraten.
4. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten. Dann mit Rotwein ablöschen und aufkochen lassen.
5. Rinderbrühe, Lorbeer, Thymian und Rosmarin dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rinderbraten zurück in den Bräter legen und zugedeckt ca. 3 Stunden im Ofen schmoren lassen, bis er schön zart ist.
6. Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren und genießen!

Zubereitungszeit:

• ca. 3 Stunden 30 Minuten

Portionen:

• 4

Nährwertangaben:

• Pro Portion ca. 540 kcal, 22 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 60 g Eiweiß

So, das waren meine drei Lieblingsrezepte für Rinderbraten. Ich hoffe, euch hat die Auswahl gefallen und ihr werdet das ein oder andere Rezept mal ausprobieren. Guten Appetit!