Ich liebe Rinderbrust! Es ist so ein vielseitiges Fleisch und es gibt so viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Heute möchte ich euch einige meiner liebsten Rezepte vorstellen, die ich gerne zubereite. Ob du es geschmort, gefüllt, gerollt oder im Ofen zubereitest, es gibt so viele köstliche Möglichkeiten, Rinderbrust zu genießen. Mach dich bereit für einige leckere Gerichte!
Geschmorte Rinderbrust im Backofen
Zutaten:
- 1 kg Rinderbrust
- 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 160°C vor.
- Würze die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie in einer Pfanne von allen Seiten an.
- Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es in einen Bräter.
- Gib die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind.
- Mische die Rinderbrühe mit dem Lorbeerblatt und gib alles in den Bräter.
- Decke den Bräter ab und stelle ihn für 3-4 Stunden in den Backofen, bis das Fleisch zart ist.
- Entferne das Lorbeerblatt und serviere die Rinderbrust mit den Gemüsen und der Soße.
Gefüllte, gerollte Rinderbrust
Zutaten:
- 1 kg Rinderbrust
- 100 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Thymian
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Lege die Rinderbrust auf ein Schneidebrett, schneide sie in der Mitte auf und klappe sie auf wie ein Buch.
- Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
- Brate den Speck, die Zwiebel, den Knoblauch und den Thymian in einer Pfanne an.
- Verteile die Speckmischung auf der Rinderbrust und streue den Parmesan darüber.
- Rolle das Fleisch auf und binde es mit Küchengarn zusammen.
- Beträufle das Fleisch mit Olivenöl und brate es von allen Seiten in einer Pfanne an.
- Lege das Fleisch in eine Auflaufform und backe es im Ofen für ca. 1 Stunde, bis es durchgegart ist.
- Schneide das Fleisch in Scheiben und serviere es mit Beilagen deiner Wahl.
Rinderbrust mit Meerrettich-Soße
Zutaten:
- 1 kg Rinderbrust
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 g Crème fraîche
- 2 EL Meerrettich
- 1 EL Senf
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 160°C vor.
- Würze die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer und brate sie in einer Pfanne von allen Seiten an.
- Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es in einen Bräter.
- Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und brate sie an, bis sie weich sind.
- Gib die Rinderbrühe, Crème fraîche, Meerrettich und Senf hinzu und rühre alles gut um.
- Gib die Soße über das Fleisch in den Bräter und stelle ihn für 3-4 Stunden in den Backofen, bis das Fleisch zart ist.
- Serviere die Rinderbrust mit den Gemüsen und der Soße.
Fazit
Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, Rinderbrust zuzubereiten. Ich hoffe, dass ich euch einige Inspirationen geben konnte. Egal, ob ihr es im Ofen, in der Pfanne oder im slow cooker zubereitet, Rinderbrust ist ein fantastisches Fleisch, das immer eine köstliche Mahlzeit garantiert.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben können je nach Zubereitung und servierten Beilagen variieren. Bitte nutze diese Angaben als Richtwert und passe sie gegebenenfalls an deine Bedürfnisse an.
