Rinderrouladen: Ein deutscher Klassiker Die Rinderroulade ist ein herzhaftes deutsches Gericht, welches oft als Sonntagsessen serviert wird. Sie wird aus dünn geschnittenem Rindfleisch gemacht, welches zusammen mit Speck, Zwiebeln und Gewürzen zu einer Rolle geformt, angebraten und dann geschmort wird. Es gibt viele Variationen des Rezepts, aber hier ist eine klassische Version, wie sie oft von Omas zubereitet wird.
Klassische Rinderrouladen
Zutaten:
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben Speck
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Gewürzgurken, in dünne Streifen geschnitten
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 4 kleine Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Öl oder Schmalz
Anleitung:
- Legen Sie die Rinderrouladen flach auf eine Unterlage.
- Bestreichen Sie jede Roulade mit Senf und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Legen Sie auf jede Roulade eine Scheibe Speck, gehackte Zwiebel und Gewürzgurkenstreifen.
- Formen Sie die Rouladen zu einer Rolle und stecken Sie sie mit Zahnstochern zusammen.
- Erhitzen Sie das Öl oder Schmalz in einem großen Topf und braten Sie die Rouladen von allen Seiten an.
- Nehmen Sie die Rouladen aus dem Topf und legen Sie sie beiseite.
- Rösten Sie im selben Topf das Tomatenmark und Mehl unter ständigem Rühren, bis es leicht gebräunt ist.
- Gießen Sie langsam die Rinderbrühe ein und geben Sie das Lorbeerblatt und die Nelken hinzu.
- Geben Sie die Rouladen zurück in den Topf und schmoren Sie sie für etwa 90 Minuten bei niedriger Hitze, bis sie weich und zart sind.
- Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie die Rouladen in der Sauce.
Zubereitung:
Die Zubereitung dieser klassischen Rinderrouladen ist einfach und dauert etwa 2 Stunden. Es ist jedoch wichtig, dass man sich genug Zeit nimmt und die Rouladen auch wirklich 90 Minuten lang schmort, damit sie schön weich werden.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Diese Menge reicht für 4 Personen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 532
- Kohlenhydrate: 9g
- Eiweiß: 59g
- Fett: 29g
- Ballaststoffe: 1g
Tipps:
Die Rinderrouladen schmecken am besten mit Kartoffeln oder Spätzle und Rotkohl.
FAQs:
- Kann ich die Rinderrouladen am Vortag vorbereiten?
- Ja, Sie können die Rouladen am Vortag vorbereiten und dann am nächsten Tag nur noch aufwärmen.
- Kann ich die Rouladen auch in einer Pfanne braten statt im Topf?
- Ja, Sie können die Rouladen auch in einer Pfanne braten, solange sie groß genug ist. Der Topf ist jedoch ideal zum Schmoren.
- Welchen Rotwein empfehlen Sie zu den Rouladen?
- Ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder Merlot passt gut zu den Rouladen.
Probieren Sie dieses klassische Rinderrouladen-Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem köstlichen Sonntagsessen. Guten Appetit!
