Rinderzunge In Rotweinsauce Von Blondeskind

Es gibt nichts Besseres als ein gutes Rinderzungenrezept. Es ist ein klassisches und vielseitiges Gericht, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann, von Meerrettichsoße bis hin zu Madeirasauce. Hier sind einige der besten Rinderzungenrezepte, die ich je probiert habe.

Rinderzunge Rezept

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 1 EL Pfefferkörner
• 1 EL Senfkörner
• 1 TL Salz
• 2 EL Öl

Anleitung:

1. Rinderzunge waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Zum Kochen bringen.
2. Die Möhren schälen und in große Stücke schneiden.
3. Zwiebeln schälen und in Viertel schneiden.
4. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senfkörner und Salz in das Wasser geben.
5. Die Zwiebeln und Möhren in das Wasser geben, wenn das Wasser kocht. Erhitzen, bis es wieder kocht.
6. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Zunge weich ist (ca. 2-3 Stunden).
7. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Zunge aus dem Topf nehmen und in der Pfanne anbraten.
8. Servieren Sie die Rinderzunge mit den Gemüsebeilagen Ihrer Wahl.

Bereit in 3 Stunden

Rinderzunge nach Omas Rezept

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Pfefferkörner
• 5 Wacholderbeeren
• ½ TL Salz
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl

Anleitung:

1. Rinderzunge mit kaltem Wasser abspülen.
2. Zwiebel schälen und vierteln.
3. Die Karotte und die Petersilienwurzel schälen und klein schneiden.
4. Die Rinderzunge in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
5. Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz würzen.
6. Den Topf zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen, bis die Zunge weich ist.
7. Die Zunge aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
8. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
9. Mehl hinzufügen und unter Rühren bräunen.
10. 1-2 Tassen von der Brühe, in der die Zunge gekocht wurde, langsam unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten.
11. Die Zunge in der Soße servieren.

Bereit in 2 Stunden, 30 Minuten

Rinderzunge in Meerrettichsoße

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 2 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wacholderbeeren
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• ½ Tasse saure Sahne
• 1 EL Meerrettichsauce

Anleitung:

1. Rinderzunge in kaltem Wasser abspülen.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln in Olivenöl goldbraun anbraten.
4. Zunge, Karotten, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen.
5. Wasser hinzufügen, bis die Zunge bedeckt ist.
6. Zum Kochen bringen und 2 Stunden oder bis die Zunge weich ist köcheln lassen.
7. Die Zunge aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
8. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
9. Mehl hinzufügen und unter Rühren bräunen.
10. 1-2 Tassen von der Brühe, in der die Zunge gekocht wurde, langsam unter Rühren hinzufügen, um eine glatte Soße zu erhalten.
11. Meerrettichsauce und saure Sahne hinzufügen und gründlich mischen.
12. Die Zunge in Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen.

Bereit in 2 Stunden, 30 Minuten

Rinderzunge mit Madeirasauce

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 3 Karotten
• 2 Zwiebeln
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Pimentkörner
• 4 Wacholderbeeren
• ½ Tasse trockener Madeira
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Rinderzunge in kaltem Wasser abspülen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln in einem Topf in Butter goldbraun braten.
4. Zunge, Karotten, Lorbeerblätter, Pimentkörner und Wacholderbeeren hinzufügen.
5. Wasser hinzufügen, bis die Zunge bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
6. Zunge 2-3 Stunden köcheln lassen oder bis sie weich ist.
7. Die Zunge aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
8. Butter in eine Pfanne geben und erhitzen.
9. Mehl hinzufügen und unter Rühren bräunen.
10. Rinderbrühe und Madeira hinzufügen und zum Kochen bringen.
11. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Soße, bis sie etwas eingedickt ist.
12. Die Zunge in Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen.

Bereit in 3 Stunden

Rinderzunge richtig kochen

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Petersilienwurzel
• 2 Lorbeerblätter
• 5 Wacholderbeeren
• 5 Pfefferkörner
• Salz

Anleitung:

1. Rinderzunge waschen und in einen Topf geben.
2. Karotten, Zwiebel und Petersilienwurzel in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
3. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Pfefferkörner hinzufügen.
4. Wasser hinzufügen, bis die Zunge bedeckt ist.
5. Zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen oder bis die Zunge weich ist.
6. Die Zunge aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
7. Entfernen Sie die Haut von der Zunge und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
8. Servieren Sie die Zunge mit Sauerkraut oder roter Bete.

Bereit in 2 Stunden, 30 Minuten

Rinderzunge in Rotweinsauce

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 1 Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wacholderbeeren
• 4 Pfefferkörner
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 1 Tasse Rinderbrühe
• ½ Tasse Rotwein

Anleitung:

1. Rinderzunge in kaltem Wasser abspülen.
2. Die Karotte, Zwiebel und den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse in Olivenöl goldbraun anbraten.
4. Zunge, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Pfefferkörner zum Gemüse in den Topf geben.
5. Wasser hinzufügen, bis die Zunge bedeckt ist.
6. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 2-3 Stunden köcheln lassen oder bis die Zunge weich ist.
7. Die Zunge aus der Brühe nehmen und in dünne Scheiben schneiden.
8. Butter in eine Pfanne geben und erhitzen.
9. Mehl hinzufügen und unter Rühren bräunen.
10. Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
11. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
12. Die Zunge in der Soße servieren.

Bereit in 3 Stunden

Gekochte Rinderzunge mit Madeirasoße

Zutaten:

• 1 Rinderzunge
• 4 Karotten
• 5 Zwiebeln
• 1 Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Wacholderbeeren
• 2 TL Salz
• 3 Tassen Rinderbrühe
• 2 Tassen Rinderjus
• 1 Tasse Madeira

Anleitung:

1. Rinderzunge in kaltem Wasser abspülen.
2. Die Karotten, Zwiebeln und den Sellerie schälen und in Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4. Zunge, Karotten, Sellerie, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in einen Topf geben.
5. Wasser hinzufügen, bis die Zunge bedeckt ist.
6. Zum Kochen bringen und 2-3 Stunden köcheln lassen oder bis die Zunge weich ist.
7. Zunge aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
8. Die Rinderbrühe und Rinderjus in einen Topf geben.
9. Gut mischen und erhitzen.
10. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser auflösen und in den Topf geben.
11. Gut mischen und einige Minuten köcheln lassen, bis es dick ist.
12. Den Madeira hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
13. Die Zunge in der Soße servieren.

Bereit in 3 Stunden

Das war es also, einige der besten Rinderzungenrezepte, die ich je probiert habe. Ich hoffe, Sie werden diese Rezepte genießen und sich inspirieren lassen, sie mit Ihrer Familie und Ihren Freunden zu teilen. Probieren Sie