Lasst uns heute gemeinsam Rouladen in Rotweinsauce zubereiten! Dieses traditionelle Gericht ist in Deutschland sehr beliebt und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. Es ist nicht schwer zu machen und ich zeige euch in diesem Beitrag Schritt für Schritt, wie es geht.
Rinderrouladen in Rotweinsauce
Zutaten
- 4 Rinderrouladen
- 4 Scheiben durchwachsenen Speck
- 4 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml trockener Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Nelken
Anleitung
- Die Rouladen waschen und abtrocknen. Die Gewürzgurken und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
- Die Rouladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Senf bestreichen. Mit Speck, Gurken und Zwiebeln belegen und dann aufrollen. Mit Küchengarn festbinden.
- Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben. Zugedeckt etwa 2 Stunden bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und das Küchengarn entfernen. Die Sauce durch ein Sieb gießen und wieder in den Bräter geben. Die Rouladen in die Sauce legen und darin nochmal erhitzen.
- Servieren und genießen!
Zubereitungsdauer
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
1 Portion enthält etwa 500 Kalorien, 30 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 40 g Eiweiß.
Tipps
- Verwenden Sie Rindfleisch von guter Qualität, um das beste Ergebnis zu erzielen.
- Sie können auch Kartoffeln oder Spätzle als Beilage servieren.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce mit etwas Stärke binden, um sie etwas dicker zu machen.
- Reste können eingefroren und später wiederverwendet werden.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich statt Rindfleisch auch Schweinefleisch verwenden? Ja, Sie können auch Schweinefleisch verwenden, aber das Ergebnis wird anders sein.
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Muss ich die Rouladen vorher anbraten? Ja, das Anbraten gibt der Roulade eine schöne Farbe und verleiht ihr ein tolles Aroma.
Ich hoffe, dass ihr dieses Rezept ausprobieren werdet und dass es euch genauso gut schmeckt wie mir. Guten Appetit!
