Rucola Rezepte Für Eine Gesunde Ernährung

Ich liebe Rucola! Es hat einen bitteren Geschmack, der perfekt zu Salaten und vielen anderen Gerichten passt. Deshalb habe ich einige Rezepte mit Rucola gefunden, die ich gerne mit Euch teilen möchte.

Rucola-Salat an Himbeer-Gorgonzola-Dressing

Das ist einer meiner Lieblingssalate. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Rucola
• 100 g Himbeeren
• 100 g Gorgonzola
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Himbeeressig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Waschen Sie den Rucola und legen Sie ihn in eine große Schüssel.
2. Fügen Sie die Himbeeren und den Gorgonzola hinzu.
3. Mischen Sie das Olivenöl, den Himbeeressig, den Senf und den Honig in einer kleinen Schüssel.
4. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
5. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.

Zubereitungszeit:

15 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 250
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Eiweiß: 8 g

Rucola-Salat mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Feta

Dieser Salat ist perfekt für den Sommer. Die süßen Beeren und der salzige Feta geben dem Salat einen tollen Geschmack. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 200 g Rucola
• 150 g Erdbeeren
• 150 g Heidelbeeren
• 100 g Feta
• 1/2 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Waschen Sie den Rucola und legen Sie ihn in eine große Schüssel.
2. Schneiden Sie die Erdbeeren in Scheiben und geben Sie sie zum Rucola.
3. Fügen Sie die Heidelbeeren und den Feta hinzu.
4. Mischen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.
5. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
6. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.

Zubereitungszeit:

10 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 180
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Eiweiß: 5 g

Rucola-Dressing

Dieses Dressing passt zu jedem Salat und ist sehr einfach zu machen.

Zutaten:

• 1 Tasse Rucola
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1/4 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer und mixen Sie alles gut durch.

Zubereitungszeit:

5 Minuten

Portionen:

8

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 120
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 1 g
• Eiweiß: 0 g

Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie mich wissen, wie sie Ihnen gefallen haben!