Sachertorte Ichkoche Bossert

Sachertorte: Ein Wiener Meisterwerk Sachertorte, eine der bekanntesten österreichischen Süßspeisen, ist ein Meisterwerk der Wiener Konditoreikunst. Sie wurde im Jahr 1832 von Franz Sacher erfunden, einem Lehrling des Fürsten Metternich. Seit diesem Tag ist sie ein Synonym für Genuss und hohe Qualität. Die Sachertorte wird aus einer Schokoladenkuchenschicht und einer Schicht aus Aprikosenmarmelade gemacht und dann mit einer Schokoladenglasur überzogen. Hier ist ein Rezept, um Ihre eigene Wiener Sachertorte zu Hause zu machen.

Zutaten

• 225 g gute dunkle Schokolade
• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 7 Eier (die Eier müssen getrennt werden)
• 150 g Mehl
• 100 g Aprikosenmarmelade
• 50 ml Wasser

Zubereitung

Diese Sachertorte kann in vier Schritten zubereitet werden:

Schritt 1: Kuchen

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 170°C vor.
2. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß in eine separate Schüssel geben.
4. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen lassen.
5. Die Butter-Zucker-Mischung unter Rühren hinzufügen. Dann das Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
6. Mehl und Schokolade einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
8. Den Teig in eine mit Butter ausgekleidete Springform füllen und glattstreichen.
9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 35 Minuten backen.

Schritt 2: Marmelade

1. Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser in einem Topf erhitzen und gut vermischen.
2. Sie sollte glatt und leicht flüssig sein.
3. Die Marmelade auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und glattstreichen.

Schritt 3: Schokoladenglasur

1. Die Schokolade und restliche Butter in einen Topf geben und schmelzen lassen.
2. Auf die Aprikosenmarmelade gießen und glattstreichen.
3. Die Torte mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.

Schritt 4: Dekoration

Die Torte kann nun nach Belieben dekoriert werden.

Zubereitungszeit

Diese Sachertorte braucht insgesamt ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten

Portionen

Das Rezept ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Das Nährwertprofil einer Sachertorte ist reich an Kalorien und Kohlenhydraten, da sie Zucker und Schokolade enthält.

Tipps

• Die Schokoladenglasur sollte nicht zu heißen Topf gegossen werden, da sie dadurch die Marmelade auflösen kann.
• Die Torte wird besser, wenn sie mindestens einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt wird.

FAQs

Warum müssen die Eier getrennt werden?

Die Eier werden getrennt, um eine fluffigere Konsistenz des Teigs zu erreichen. Das Eiweiß wird steif geschlagen und in den Teig gegeben, um den Teig fluffiger zu machen.

Ist es notwendig, die Aprikosenmarmelade zu verwenden?

Ja, die Marmelade sorgt für einen Fruchtgeschmack, der perfekt zum Schokoladengeschmack der Torte passt.

Wie lange kann die Torte aufbewahrt werden?

Wenn die Sachertorte sorgfältig abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann sie mehrere Tage lang aufbewahrt werden.

Diese Sachertorte ist das ultimative Dessert für alle Liebhaber von Schokolade und Fruchtigkeit. Die schokoladige Süße und die fruchtige Note machen sie zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses traditionelle Wiener Dessert aus und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit einem wahrhaft kulinarischen Kunstwerk. Guten Appetit!