Heute teilen wir das delikate Saltimbocca Rezept mit dir, das aus Italien stammt. Diese köstliche Kombination aus Hühnerbrust oder Kalbfleisch, Parmaschinken und Salbei ist ein perfektes Gericht für ein Dinner mit Freunden oder Familie. Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Saltimbocca.
Saltimbocca Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Hähnchenbrustfilets oder Kalbfleischschnitzel
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 16 frische Salbeiblätter
- Mehl (zum Wenden)
- 1 TL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml weißer Wein
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Hähnchenbrustfilets bzw. Kalbfleischschnitzel waschen und trocken tupfen. Jedes Fleischstück auf einer Seite mit einer Scheibe Parma-Schinken belegen. Ein oder zwei Salbeiblätter darauflegen und den Schinken fest um das Fleisch wickeln.
2. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und das überschüssige Mehl vorsichtig abklopfen.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Butter mit Olivenöl darin schmelzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Saltimbocca in die Pfanne legen und von jeder Seite goldbraun braten.
4. Reduziere die Hitze und gieße den weißen Wein in die Pfanne, so dass es zu einem Sud wird. 3-5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Saltimbocca dauert etwa 30 Minuten.
Angaben zur Nährstoffzusammensetzung:
Jede Portion Saltimbocca enthält etwa 300 Kalorien, 2 g Kohlenhydrate, 22 g Fett und 35 g Protein.
Tipp:
Verfeinere das Rezept, indem du zur Sauce Gemüse-Brühe oder Sahne hinzufügst.
FAQs:
F: Kann ich statt Parmaschinken auch eine andere Art von Schinken benutzen?
A: Ja, du kannst auch andere Schinkensorten wie Serrano-Schinken oder Speck verwenden. Der Geschmack wird jedoch leicht anders sein.
F: Können die Saltimbocca im Voraus zubereitet werden?
A: Ja, du kannst die Saltimbocca im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Brate sie vor dem Servieren einfach nochmal kurz in der Pfanne an.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Saltimbocca alla Romana Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Kalbsfleischschnitzel
- 4 Scheiben Parma-Schinken
- 4 frische Salbeiblätter
- Mehl (zum Wenden)
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 80 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Kalbsfleischschnitzel waschen und trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und salzen und pfeffern.
2. Eine Scheibe Parma-Schinken, dann ein Salbeiblatt auf jedes Schnitzel legen und den Schinken um das Fleisch wickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Butter und das Olivenöl darin schmelzen. Die Saltimbocca in die Pfanne legen und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
4. Wein über die Saltimbocca gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sose 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Saltimbocca und Soße auf Teller anrichten und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Saltimbocca alla Romana dauert etwa 30 Minuten.
Tipp:
Du kannst auch eine Tomatensoße oder eine Zitronen-Butter-Soße anstelle von Wein verwenden.
FAQs:
F: Kann ich das Kalbfleisch durch Hähnchen ersetzen?
A: Ja, du kannst auch Hähnchenbrust für dieses Rezept verwenden. Der Geschmack wird jedoch leicht anders sein.
F: Wie lange kann ich die Saltimbocca im Kühlschrank aufbewahren?
A: Du kannst die Saltimbocca bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie luftdicht verpackt sind. Brate sie vor dem Servieren einfach nochmal kurz in der Pfanne an.
Noch mehr leckere Ideen findest du auf unserem Blog. Viel Spaß beim Ausprobieren und Buon Appetito!
Saltimbocca Low-Carb
Dieses Saltimbocca Low-Carb Rezept ist die perfekte Wahl für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten.
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Hähnchenbrustfilets oder Kalbfleischschnitzel
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 16 frische Salbeiblätter
- Mehl (zum Wenden)
- 1 TL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Hähnchenbrust filets bzw. Kalbsfleischschnitzel waschen und trocken tupfen. Jedes Fleischstück auf einer Seite mit einer Scheibe Parmaschinken belegen. Ein oder zwei Salbeiblätter darauflegen und den Schinken fest um das Fleisch wickeln.
2. Das Fleisch mit Mehl bestäuben und das überschüssige Mehl vorsichtig abklopfen.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Butter mit Olivenöl darin schmelzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Saltimbocca in die Pfanne legen und von jeder Seite goldbraun braten.
4. Reduziere die Hitze und gieße den trockenen Weißwein in die Pfanne, so dass es zu einem Sud wird. 3-5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Saltimbocca Low-Carb dauert etwa 30 Minuten.
Nährwerte:
Pro Portion enthält diese Low-Carb-Variante nur 185 Kalorien, 0 g Kohlenhydrate, 10 g Fett und 24 g Protein.
Tipp:
Anstelle von Wein kannst du auch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe verwenden.
Wir hoffen, dass dir diese Saltimbocca Rezepte gefallen haben. Probier es aus und teile deine Erfahrungen mit uns!
Original Italienisches Saltimbocca Rezept
Saltimbocca bedeutet übersetzt \\“Spring-in-den-Mund\\” und genau das werden diese leckeren Fleischrollen bei dir tun. Hier ist das Original-Rezept aus Italien:
Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Kalbsfleischschnitzel (je 150 g)
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 8 frische Salbeiblätter
- Mehl (zum Wenden)
- 30 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 80 ml trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Kalbsfleischschnitzel waschen und trocken tupfen. Mit einem Fleischklopfer dünn klopfen und salzen und pfeffern.
2. Eine Scheibe Parma-Schinken, dann ein Salbeiblatt auf jedes Schnitzel legen und den Schinken um das Fleisch wickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
3. Eine Pfanne erhitzen und die Butter und das Olivenöl darin schmelzen. Die Saltimbocca in die Pfanne legen und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
4. Wein über die Saltimbocca gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sose 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Saltimbocca und Soße auf Teller anrichten und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung von Original-Italienischem Saltimbocca dauert etwa 30 Minuten.
Tipp:
Serviere das Saltimbocca mit einem leckeren Salat und frischem Brot.
Wir hoffen, dass dir diese Saltimbocca-Rezepte gefallen haben. Buon Appetito!
Jetzt hast du vier verschiedene Varianten des leckeren Saltimbocca-Rezepts, von Low-Carb bis zu Original-Italienisch. Welche Variante wirst du ausprobieren?
