Heute teile ich mit euch ein köstliches Rezept für Sarma, gefüllte Weinblätter nach türkischer Art. Sarma ist ein Gericht, das oft zu festlichen Anlässen serviert wird, aber auch im Alltag beliebt ist. Es ist einfach zuzubereiten und hat einen einzigartigen Geschmack, den ihr lieben werdet! Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten: - 30 Weinblätter (frisch oder aus der Dose) - 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) - 1 Tasse Reis - 1 Zwiebel, fein gehackt - 1 Tomate, fein gehackt - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Paprikapulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Salz - Pfeffer nach Geschmack - Saft von 1 Zitrone - 1/2 Tasse Olivenöl - 1 Tasse Wasser Für die Zubereitung beginnt ihr damit, die Weinblätter in heißem Wasser zu blanchieren, bis sie weich sind. Dann legt ihr sie auf ein Küchentuch und lasst sie abkühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr den Reis waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis er gar ist. In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl und dünstet die gehackte Zwiebel an, bis sie weich und glasig ist. Gebt dann das Hackfleisch dazu und bratet es an, bis es braun ist. Fügt die Tomate hinzu und bratet alles kurz an. Gebt das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und rührt alles gut um. Nehmt die Pfanne vom Herd und gebt den gekochten Reis dazu, mischt alles gut durch. Nun könnt ihr mit dem Füllen der Weinblätter beginnen. Nehmt einen Esslöffel der Hackfleisch-Reis-Mischung und legt sie auf ein Weinblatt. Legt die Seitenränder des Blattes um die Füllung und rollt es dann eng auf. Fügt weiteres Hackfleisch und Reis in die Weinblätter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Legt die gefüllten Weinblätter in eine Pfanne oder einen Topf. Gebt den Saft von einer Zitrone auf die Weinblätter und fügt dann eine Tasse Wasser hinzu. Bedeckt die Pfanne oder den Topf mit einem Deckel und lasst alles aufkochen. Lasst die Weinblätter bei niedriger Hitze für ca. 30-40 Minuten köcheln, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen haben. Nun könnt ihr eure Sarma servieren und genießen! Sie sind ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abendessen mit Freunden oder Familie passt. Hier sind noch einige Tipps und Antworten auf häufig gestellte Fragen: - Wenn ihr keine frischen Weinblätter finden könnt, könnt ihr auch welche aus der Dose verwenden. Achtet darauf, sie gut abzuspülen, bevor ihr sie verwendet. - Wenn ihr Sarma für viele Leute zubereiten möchtet, könnt ihr die Menge an Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. - Falls ihr vegetarisch oder vegan lebt, könnt ihr die Hackfleischfüllung durch eine Mischung aus Reis, Gemüse und Gewürzen ersetzen. - Sarma kann auch kalt als Snack oder Vorspeise serviert werden. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept für Sarma gefallen und ihr werdet es ausprobieren! Lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat. Bis zum nächsten Mal!
