Schlehen-gelee Mit Weißwein & Vanille Von Fiora

Heyheyhey Leute! Ich habe hier eine super coole Sammlung von Schlehen-Rezepten für euch! Lasst uns mit dieser leckeren Schlehenkonfitüre starten!

Schlehenkonfitüre

Und so geht’s:

Zutaten

• 1 Kilo Schlehen
• 1 Kilo Gelierzucker 2:1
• 150 ml Wasser

Zubereitung

1. Die Schlehen waschen und anschließend mit einem Handtuch abtrocknen.
2. Die Schlehen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Für 20 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
3. Die Mischung durch ein Sieb passieren und anschließend den Gelierzucker dazugeben. Noch einmal aufkochen lassen.
4. Die Konfitüre in Gläser füllen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.
5. Tadaaa! Leckere Schlehenkonfitüre!

Und wer es gerne etwas härter mag, dem empfehle ich den Schlehen-Likör!

Schlehen-Likör

Zutaten

• 300g Schlehen
• 300g Zucker
• 3 Stangen Zimt
• 1 Flasche Wodka

Zubereitung

1. Die Schlehen, Zucker und Zimt in ein großes Einweckglas geben und mit dem Wodka aufgießen.
2. Das Glas verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für 6 Wochen ziehen lassen.
3. Nach 6 Wochen das Glas öffnen und den Likör durch ein Sieb filtern.
4. Den Likör in eine Flasche füllen und kaltstellen.
5. Genießen!

Wer es lieber herzhaft mag, der sollte unbedingt mal das Schlehen-Ketchup ausprobieren!

Schlehen-Ketchup

Zutaten

• 1 Kilo Schlehen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Senfpulver
• 1 TL Kurkuma
• 150 ml Apfelessig
• 50 g brauner Zucker
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Die Schlehen waschen und entsteinen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
4. Die Schlehen dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Gewürze hinzufügen.
6. Den Essig und Zucker unterrühren und alles 40 Minuten köcheln lassen.
7. Das Ganze vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend pürieren und durch ein Sieb streichen.
8. Den Ketchup in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
9. Fertig ist das leckere Schlehen-Ketchup!

Das waren meine Lieblings-Schlehenrezepte! Probiert sie unbedingt mal aus!

Bis bald, eure Schlehen-Queen