Der Winter ist bekanntlich die Zeit für leckeres Essen und Gaumenfreuden. Auf der Suche nach neuen und abwechslungsreichen Gerichten, bin ich auf Skrei gestoßen. Skrei ist ein Winterkabeljau und ein wahrer Genuss für jeden Fischliebhaber. In diesem Beitrag teile ich einige meiner liebsten Skrei-Rezepte mit Euch.
Skrei gebraten mit Salzzitronen
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt unglaublich gut. Die Kombination aus Skrei, Salzzitronen und Gewürzen ist der absolute Hammer.
### Zutaten:
- 4 Skrei-Filets (à ca. 150 g)
- 2 Salzzitronen
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chili
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Kumin
- Salt
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
Die Salzzitronen in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Chili entkernen und ebenfalls in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Skrei-Filets mit Kumin, Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten scharf anbraten. Skrei-Filets aus der Pfanne nehmen und die Frühlingszwiebeln, Chili, Knoblauch und Salzzitronen in die Pfanne geben. Kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Skrei-Filets auf dem Gemüse anrichten und servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Skrei mit Wirsing und Weißwein-Sauce
Für dieses Gericht benötigt man etwas mehr Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es auf jeden Fall wert. Der Skrei wird zusammen mit Wirsing und einer leckeren Weißwein-Sauce serviert.
### Zutaten:
- 4 Skrei-Filets (à ca. 150 g)
- 1 Wirsingkopf
- 1 Zwiebel
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung:
Den Wirsing putzen, in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen. Weißwein und Gemüsebrühe hinzufügen. Einmal aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Skrei-Filets salzen und pfeffern und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Wirsing in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Auf einem Teller anrichten, den Skrei darauf legen und mit der Weißwein-Sauce übergießen.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Lasst es Euch schmecken und probiert diese leckeren Skrei-Rezepte doch mal aus!
