Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie eine traditionelle Soljanka zubereiten, die sowohl herzhaft als auch lecker ist. Diese köstliche Suppe ist perfekt für kalte Wintertage und wird mit Gurken, saurer Sahne und frischem Brot serviert. Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Rezept, um diese klassische Speise aus der ehemaligen DDR nachzukochen.
Soljanka nach DDR-Rezept
Zutaten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Kapern
- 1 kleine Dose Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 500 g Gemischtes Hackfleisch
- 200 g Schinkenwürfel
- 200 g Jagdwurst
- 1 Glas saure Gurken, gehackt
- 1 L Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Saure Sahne zum Servieren
Anleitung
- Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Gemischte Hackfleisch, den Schinken und die Jagdwurst hinzufügen und anbraten, bis sie braun sind.
- Tomatenmark, Kapern und Paprikapulver hinzufügen und gut umrühren.
- Die gehackten sauren Gurken, das Lorbeerblatt und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe auf niedriger Stufe für 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal umrühren.
- Die Soljanka heiß servieren und mit saurer Sahne, frischem Brot und Gurkenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit
*Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.*Portionen
*Dieses Rezept ergibt etwa 6 Portionen Soljanka.*Nährwertangaben
- Kalorien pro Portion: 410
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Protein: 33 g
- Ballaststoffe: 6 g
Tipps
Sie können auch saure Sahne und frische Kräuter zum Garnieren verwenden, um der Soljanka noch mehr Geschmack zu verleihen.
FAQs
Q: Kann ich die Soljanka auch vegetarisch zubereiten?
Ja, anstelle des gemischten Hackfleischs können Sie vegetarisches Hack oder Tofu verwenden. Verzichten Sie auf die Schinkenwürfel und die Jagdwurst.
Q: Kann ich die Soljanka im Voraus zubereiten?
Ja, die Soljanka schmeckt noch besser, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Erhitzen Sie sie einfach vor dem Servieren wieder auf.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie es zuhause ausprobieren werden! Guten Appetit!
