Spätzle Variationen

Spätzle sind ein seit Jahrhunderten beliebtes Gericht der schwäbischen Küche. Das Sämige und Cremige, aber dennoch Kräftige und Würzige erfreut nicht nur die Bewohner Baden-Württembergs. Wir stellen Ihnen heute 9 der leckersten Spätzle Rezepte vor, die von einfachen klassischen bis hin zu vegetarischen Varianten reicht.

Italienische Käse-Spätzle

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 300g Pilze
• 200g Gouda
• 1 Zwiebel
• 500ml Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Anleitung:

1. Stellen Sie zuerst den Teig für die Spätzle her oder nehmen Sie fertige aus dem Supermarkt.
2. Die Pilze und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten.
3. Die Spätzle kochen.
4. In einer zweiten Pfanne Sahne erwärmen und den Gouda darin schmelzen lassen.
5. Pilze und Zwiebeln in die Pfanne mit der Sauce geben und die Spätzle hinzufügen.
6. Alles zusammen bei mittlerer Hitze erwärmen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitungszeit:

Circa 30 Minuten.

Spätzle Grundrezept

Zutaten:

• 500g Mehl
• 5 Eier
• 250ml Wasser
• 2 Teelöffel Salz

Anleitung:

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel füllen und gut durchkneten.
2. Den Teig mit einem Spätzleschwob oder einem Sieb in kochendes Wasser pressen.
3. Sobald die Spätzle aufsteigen, können sie mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.

Zubereitungszeit:

Circa 20 Minuten.

Original Spätzleteig

Zutaten:

• 500g Mehl
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 150ml Wasser

Anleitung:

1. Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem Teig verkneten.
2. In einen hohen Topf Wasser aufkochen.
3. Mit einem Spätzleschwob oder einem Sieb den Teig in das kochende Wasser drücken.
4. Die Spätzle aus dem Topf nehmen, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.

Zubereitungszeit:

Circa 30 Minuten.

Spätzle mit Hähnchenfleisch und Champignons in Sahnesoße

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 200g Champignons
• 1 Zwiebel
• 500ml Sahne
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten.
2. Champignons und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum Hähnchenfleisch geben.
3. Sahne hinzugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spätzle kochen und zu der fertigen Soße geben.

Zubereitungszeit:

Circa 30 Minuten.

Schwäbische Spätzleteig

Zutaten:

• 500g Mehl
• 6 Eier
• 200ml Wasser
• 2 Teelöffel Salz

Anleitung:

1. Mehl, Eier, Wasser und Salz in eine Schüssel füllen und gut durchkneten.
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb oder einen Spätzleschwob in kochendes Wasser pressen.
3. Sobald die Spätzle aufsteigen, können sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen werden.

Zubereitungszeit:

Circa 20 Minuten.

Käse-Schinken-Sahne Spätzle

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 200g Schinkenwürfel
• 200g geriebener Emmentaler
• 500ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Spätzle kochen.
2. Den Schinken in der Pfanne anbraten und zur Seite stellen.
3. Sahne in die Pfanne geben und darin den Käse schmelzen lassen.
4. Die Spätzle in die Pfanne mit der Soße geben und vermengen.
5. Alles bei mittlerer Hitze noch einmal erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitungszeit:

Circa 25 Minuten.

Allgäuer Käsespätzle Rezept mit Röstzwiebeln

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 200g Bergkäse
• 1 Zwiebel
• 100g Butter
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

1. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten.
2. Den Bergkäse reiben.
3. Spätzle kochen und in eine Auflaufform geben.
4. Die geriebenen Zwiebel und den Käse auf die Spätzle geben und gut vermengen.
5. Für 5 Minuten bei 200 Grad backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Zubereitungszeit:

Circa 30 Minuten.

Vegane Spätzle mit Zwiebeln in cremiger Sauce

Zutaten:

• 500g Spätzle
• 4 Zwiebeln
• 500g Sojasahne
• 2 Teelöffel Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Öl

Anleitung:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl anbraten.
2. Die Sojasahne hinzufügen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzugeben und die Sauce für 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
3. Spätzle kochen und in die Sauce geben.
4. Alles zusammen für ein paar Minuten erhitzen und servieren.

Zubereitungszeit:

Circa 25 Minuten.

Wir hoffen, dass Sie mit diesen Rezepten genauso viel Freude beim Kochen haben wie wir. Guten Appetit!