Ich liebe Spargelcremesuppe und heute möchte ich gerne mein Lieblingsrezept mit dir teilen. Es ist super einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich!
Zutaten
- 500 g Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 1/2 Liter Milch
- 1/2 Liter Spargelbrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zuerst solltest du den Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein hacken. Nun kannst du die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nun die Spargelbrühe und Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Spargel in die Suppe geben und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Wie man die Suppe zubereitet
Sobald der Spargel weich ist, kannst du die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis eine glatte Textur erreicht wird. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für diese Spargelcremesuppe beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ungefähr 4 Portionen.
Nährwertinformationen
Pro Portion enthält diese Spargelcremesuppe etwa 300 Kalorien und 20 g Fett.
Tipps
Wenn du möchtest, kannst du die Suppe noch mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, um ihr noch mehr Geschmack zu verleihen. Du kannst auch frischen Kerbel oder Schnittlauch darüberstreuen, um ihr etwas Farbe zu verleihen.
FAQs
Frage: Kann ich diese Suppe auch mit grünem Spargel zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst diese Suppe auch mit grünem Spargel zubereiten. Ersetze einfach den weißen Spargel durch grünen Spargel und du hast eine köstliche grüne Spargelcremesuppe.
Ich hoffe, du findest dieses Rezept genauso lecker wie ich! Guten Appetit!
Bilder
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