Hey Leute! Wir haben heute ein super leckeres Rezept für euch, nämlich einen Spargelsalat! Und das Beste ist: Ihr könnt zwischen verschiedenen Variationen wählen. Wir haben eine Version mit Balsamico-Vinaigrette, eine mit Erdbeeren und eine mit Parmesan. Eure Wahl! Für alle Versionen braucht ihr erst einmal folgende Zutaten: - 500g frischer grüner Spargel - 200g Rucola - 1 rote Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 1 EL Honig - 1 EL Senf - 2 EL Balsamicoessig - Salz und Pfeffer Wenn ihr euch für die Balsamico-Vinaigrette-Variante entscheidet, benötigt ihr zusätzlich noch: - 1 EL Dijonsenf - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl extra vergine Wenn ihr die Variante mit Erdbeeren machen wollt, benötigt ihr noch: - 200g Erdbeeren - 1 EL Zitronensaft - 1 TL Honig Und wenn ihr euch für die Parmesan-Variante entscheidet, benötigt ihr noch: - 50g Parmesan - Saft von 1/2 Zitrone So, jetzt geht’s ans Eingemachte! Was ihr tun müsst, ist den Spargel waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach könnt ihr ihn in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend gebt ihr ihn in Eiswasser, um ihn abzukühlen. Jetzt könnt ihr euch daran machen, den Salat anzurichten. Gebt Rucola und rote Zwiebeln in eine Schüssel. Danach verteilt ihr den Spargel darauf. Für die Balsamico-Vinaigrette müsst ihr nun Dijonsenf, Knoblauch, Olivenöl extra vergine und Balsamicoessig in einer Schüssel vermengen. Die Mischung dann mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen. Für die Erdbeer-Variante müsst ihr die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Danach könnt ihr sie zusammen mit dem Zitronensaft und Honig in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Anschließend die Erdbeeren aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Gebt sie dann auf den Salat. Für die Parmesan-Variante könnt ihr einfach den Parmesan reiben und ihn über den Salat streuen. Den Zitronensaft darüber geben und das Ganze mit Olivenöl beträufeln. Das Rezept ist super schnell gemacht und schmeckt einfach köstlich! Wir hoffen, ihr könnt euch nicht entscheiden und müsst alle Varianten ausprobieren! Guten Appetit!
