Okay Leute, wer hat Bock auf ein leckeres Fischgericht? Ich habe hier 9 Rezepte mit Steinbeißer für euch, die sind einfach der Hammer!
Steinbeißer in Parmesankruste mit Kohlrabi - Karotten - Gemüse
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilets
- 1 Kohlrabi
- 4 Karotten
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Kohlrabi und Karotten schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Gemüse auf ein mit Olivenöl bestrichenes Blech legen und ebenfalls mit Olivenöl beträufeln und salzen.
4. Das Gemüse für ca. 30 Minuten im Backofen rösten, währenddessen die Steinbeißerfilets vorbereiten.
5. Für die Kruste den Parmesan fein reiben und mit den Semmelbröseln vermengen.
6. Fischfilets salzen, pfeffern und in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wälzen.
7. Die filets bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca. 2-3 Minuten je Seite goldgelb anbraten.
8. Das fertige Fischfilet auf dem Gemüse anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Kcal: 428, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 21 g
Das ist was für alle, die Fisch genauso lieben wie Parmesan. Die knusprige Kruste mit dem raffinierten Gemüse machen das Gericht zu einem unglaublichen Geschmackserlebnis.
Steinbeißer auf Gemüse
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilllets
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 2 Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das restliche Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze rundherum anbraten.
5. Steinbeißerfilets salzen und pfeffern und auf dem Gemüsebett platzieren. Thymianzweige auf die Fischfilets legen.
6. Das Gericht im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca.20 Minuten backen.
Zubereitungszeit:
Ca. 35 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Kcal: 236, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 5 g
Gesund und super lecker - dieses Rezept ist schnell zubereitet und bietet viele Nährstoffe für euren Körper. Ihr könnt das Gemüse auch je nach Geschmack variieren, probiert es aus!
Steinbeißerfilet auf einem weißen Polenta-Blumenkohl-Bett
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilets
- 2 EL Butter
- 300 g Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Polenta
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Blumenkohl ebenfalls zerkleinern.
3. Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten. Blumenkohl hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten.
4. In einem Topf die Gemüsebrühe zum kochen bringen und die Polenta untermischen. Auf kleiner Flamme unter Rühren quellen lassen (ca. 30 Minuten).
5. Sahne und gehackte Petersilie in die Polenta einarbeiten.
6. Steinbeißerfilet in einer Pfanne mit Öl oder Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Gericht mit dem Polenta-Blumenkohl-Bett anrichten.
Zubereitungszeit:
Ca. 45 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Kcal: 420, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 20 g
Mit diesem Gericht kann man bei seinen Gästen richtig Punkten. Das Blumenkohl-Polenta Bett umgibt das saftige seidige Steinbeißerfilet perfekt. Zum nieder knien!
Steinbeißer auf provenzalische Art
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilets
- 300 g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Rosmarin
- 150 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch hacken und in einem Topf mit Öl anbraten.
2. Tomaten hinzufügen und den Herd auf mittlere Hitze schalten. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
3. Sobald die Tomaten weich sind, das Tomatenmark und den Weißwein einrühren.
4. Für einige Minuten köcheln lassen, bis eine schöne Soße entsteht.
5. Die Steinbeißerfilets grob würfeln und in eine ofenfeste Form geben. Die Soße darüber verteilen und alles für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Kcal: 266, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 6 g
Das ist Soulfood pur! Die Steinbeißerfilets schwimmen in einer vollmundigen Soße aus Tomaten und Kräutern - einfach unglaublich lecker.
Steinbeißer Filet
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilets
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Butter
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
1. Steinbeißerfilets waschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf jeder Seite circa 2-3 Minuten anbraten.
3. In einer zweiten Pfanne Butter auslassen und vorsichtig den Zitronensaft hinzufügen.
4. Die fertigen Fischfilets in eine Auflaufform geben und die Butter-Zitronen-Mischung darüber verteilen.
Zubereitungszeit:
Ca. 20 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Kcal: 257, Kohlenhydrate: 0 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 19 g
Manchmal kann es so einfach sein. Mit diesem Steinbeißerfilet-Rezept zaubert ihr ein simples aber trotzdem köstliches Gericht auf den Teller.
Tagliatelle mit Steinbeißerfilet in Zitronensauce
Zutaten:
- 4 Steinbeißerfilets
- 200 g Tagliatelle
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 50 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Tagliatelle al dente in einem großen Topf kochen, abgießen und warm halten.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
3. Abrieb und Saft der Zitrone in den Topf geben. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen, unter Rühren aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Im Anschluss daran die Hitze reduzieren und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5. Steinbeißerfilets in eine Pfanne legen, mit Öl beträufeln und auf beiden Seiten ca. 2-3 Minuten anbraten.
6. Die Tagliatelle in einem tiefen Teller anrichten und die Soße darauf verteilen. Die gebratenen Filets darauf legen und servieren.
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben:
Kcal: 328, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 22 g, Fett:
