Heute möchte ich ein Rezept mit euch teilen, das einfach der Wahnsinn ist: Steinpilz-Spätzle! Diese leckere Kreation stammt aus der deutschen Küche und ist ideal für alle, die sich nach einem herzhaften und zugleich leckeren Gericht sehnen. Steinpilze sind dabei die Hauptzutat und sorgen für den besonderen Geschmack.
Steinpilz-Spätzle
Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 300 g Steinpilze
- 1 Zwiebel
- 100 g Sahne
- 50 g Parmesan
- Butter
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Eier und eine Prise Salz hineingeben und zu einem Teig verrühren.
- Die Steinpilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
- In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Anschließend die Steinpilze hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten.
- Dann die Sahne zu den Pilzen geben und gut umrühren.
- In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Spätzleteig durch ein Spätzlebrett ins Wasser schaben.
- Dann die Spätzle aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne mit den Pilzen geben.
- Den Parmesan darüber reiben und die Spätzle für etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Tellern anrichten und servieren.
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Anzahl der Portionen
4
Nährwertangaben
Kalorien: 526 kcal
Fett: 17,5 g
Kohlenhydrate: 81,5 g
Protein: 16,7 g
Tipps
Man kann die Spätzle noch mit etwas Petersilie garnieren. Außerdem kann man anstatt Parmesan noch anderen Käse verwenden.
FAQs
Welche Pilze kann man noch für das Rezept verwenden?
Man kann auch Champignons, Pfifferlinge oder andere Pilze verwenden.
Wie lange kann man die Spätzle aufbewahren?
Die Spätzle sollten am besten frisch zubereitet und gegessen werden. Wenn man noch welche übrig hat, kann man sie aber nochmal kurz in der Pfanne aufwärmen.
Kann man das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, man kann die Butter einfach durch Margarine oder pflanzliche Alternativen ersetzen und den Parmesan durch veganen Käse.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude an diesem Rezept wie ich! Steck es auf jeden Fall in deine Küchenschatzkiste, um es später mal wieder auf den Teller zu zaubern - einfach ein leckeres Gericht für die ganze Familie!
