Liebe Freunde, Weihnachten rückt immer näher und wir stehen vor der Herausforderung, uns selbst und unsere Lieben zu verwöhnen. Was gibt es Schöneres, als eine warme Tasse Tee oder Kaffee mit einem leckeren Stück Stollen zu genießen? Deshalb möchte ich heute meine liebsten Stollen-Rezepte mit euch teilen und hoffe, dass ihr sie genauso sehr lieben werdet wie ich. 1. Mandel-Cranberry-Stollen Der Mandel-Cranberry-Stollen ist eine wunderbare Kombination aus süßen und sauren Aromen. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 175 ml warme Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mandeln
- 100 g Cranberries
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
-
Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
-
Trockenhefe auf den Rand streuen und mit 3 EL lauwarmer Milch und etwas Zucker vermischen. Anschließend 15 Minuten rasten lassen.
-
In der Zwischenzeit die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
-
Dann den Teig mit den restlichen Zutaten (bis auf Mandeln und Cranberries) und der restlichen Milch zu einem glatten Teig kneten.
-
Nun Mandeln und Cranberries unterheben und den Teig nochmals 5 Minuten kneten.
-
Gehzeit etwa 1 Stunde.
-
Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 50 Minuten backen.
-
Christstollen Christstollen ist ein Klassiker, den man zur Weihnachtszeit nicht missen sollte. Hier ist das perfekte Rezept: Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 200 g Rosinen
- 150 g Marzipan
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Marzipan in kleine Würfel schneiden und die gehackten Mandeln rösten.
- Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung machen.
- Trockenhefe auf den Rand streuen und mit Milch und Zucker verrühren. Anschließend 15 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Das Ei in eine Schale geben und mit einer Prise Salz verquirlen.
- Butter, Ei, Rosinen, Marzipan und Mandeln zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig etwa eine Stunde gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen.
Diese beiden Rezepte sind nur der Anfang. Wer noch mehr Abwechslung sucht, sollte sich unbedingt auch die anderen Stollen-Rezepte anschauen. Sie sind alle einfach zuzubereiten und werden garantiert ein Hit bei Ihrer Familie und Freunden während der Weihnachtszeit. Das Backen von Stollen kann manchmal ein bisschen zeitaufwendig sein, aber ich kann Ihnen versichern, dass es sich definitiv lohnt. Ihre Backkünste werden bei Ihren Lieben sicherlich in Erinnerung bleiben und ich bin mir sicher, dass Sie große Komplimente bekommen werden. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und eine besinnliche Weihnachtszeit mit Ihren Lieben!
