Süßkartoffeln sind eine tolle Zutat, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Sie sind gesund und vielseitig und können auf verschiedenste Art zubereitet werden. Hier sind einige Inspirationen für leckere Süßkartoffel-Rezepte. Überbackene Süßkartoffel
Zutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 50 g geriebener Gouda
- 1 EL gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne braten, bis sie weich sind. In eine Auflaufform geben und mit Käse, Koriander, Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad Celsius 10-15 Minuten überbacken.
Karibischer Süßkartoffel-Kokos-EintopfZutaten:
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anbraten. Paprika in Streifen schneiden und hinzufügen. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten und Kokosmilch in die Pfanne geben und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Süßkartoffeln hinzufügen und alles 20-25 Minuten köcheln lassen.
Gefüllte Süßkartoffel mit Rucolapesto und FetaZutaten:
- 2 Süßkartoffeln
- 75 g Feta
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Süßkartoffeln waschen und in der Mitte längs halbieren. In einer Auflaufform im Ofen bei 200 Grad Celsius 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und mit Knoblauch, Pinienkernen, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer pürieren. Feta zerbröseln und zu dem Pesto geben. Süßkartoffelhälften mit einem Löffel aushöhlen und mit dem Pesto füllen. Im Ofen bei 180 Grad Celsius 10-15 Minuten überbacken.
Probieren Sie diese leckeren Süßkartoffel-Rezepte aus und genießen Sie die vielseitige und gesunde Zutat.
