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Heute haben wir für euch eine Auswahl an köstlichen Suppenrezepten zusammengestellt, die nicht nur unseren Gaumen verwöhnen, sondern auch perfekt für den Herbst geeignet sind. Wir zeigen euch, wie ihr mit einfachen Zutaten super leckere Suppen zaubern könnt. Zum Starten haben wir eine Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe für euch. Die perfekte Kombination aus würzigem Ingwer, süßen Karotten und cremiger Kokosmilch. Hier ist das Rezept:

Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe

Zutaten:

• 500g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2cm Ingwer
• 1 Dose Kokosmilch
• 500ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zwiebel, die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und den Ingwer darin anschwitzen.
4. Die Karotten dazugeben und kurz mit anschwitzen lassen.
5. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend die Kokosmilch dazugeben und nochmal kurz erwärmen.
7. Alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4-6

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 200
• Fett: 10g
• Kohlenhydrate: 20g
• Protein: 5g

Mit frischem Brot oder Baguette serviert, ist diese Suppe einfach unschlagbar. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!

Auch eine Süßkartoffel-Karotten-Suppe bietet sich perfekt für den Herbst an. Mit der Süße der Kartoffel und der Würze der Karotten, wird diese Suppe euch begeistern. Hier ist das Rezept: Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Zutaten:

• 2 Süßkartoffeln
• 4 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• 500ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Chiliflocken und Koriander zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Süßkartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Süßkartoffeln und Karotten dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.
5. Die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Anschließend die Kokosmilch dazugeben und nochmal kurz erwärmen.
7. Alles mit einem Pürierstab mixen, bis eine cremige Suppe entsteht.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Chiliflocken und Koriander garnieren.

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 250
• Fett: 12g
• Kohlenhydrate: 25g
• Protein: 5g

Genießt diese Suppe am besten an einem gemütlichen Herbstabend und lasst euch von dem Aroma verzaubern.

Wenn ihr ein Fan von Thai-Küche seid, dann ist Tom Kha Gai die perfekte Suppe für euch. Mit Kokosmilch und Hühnchen ist diese Suppe unglaublich cremig und lecker. Hier ist das Rezept: Tom Kha Gai (Thai-Kokossuppe mit Hühnchen)

Zutaten:

• 500ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Tomate
• 1 Stängel Zitronengras
• 2 cm Ingwer
• 2 kleine Chilischoten
• 2 Kaffir-Limettenblätter
• 2 EL Fischsauce
• 1 Limette
• 3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomate waschen und in Würfel schneiden.
3. Das Zitronengras schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. Die Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
6. Die Kaffir-Limettenblätter waschen.
7. In einem Topf die Gemüsebrühe und Kokosmilch zusammen aufkochen.
8. Hühnerfleisch, Tomate, Zitronengras, Ingwer, Chilischoten und Kaffir-Limettenblätter dazugeben und zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
9. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

4

Nährwertangaben pro Portion:

• Kalorien: 300
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 10g
• Protein: 25g

Die perfekte Suppe für alle Fans von Thai-Küche. Die Kombination aus Kokosmilch, Hühnchen und Gewürzen ist einfach unschlagbar. Lasst es euch schmecken!

Welche Suppe ist euer Favorit? Probiert sie alle aus und teilt eure Meinung mit uns!