Servus liebe Leserinnen und Leser, heute möchten wir euch ein besonderes Rezept vorstellen, das bei uns besonders an Herbst- und Winterabenden für Wärme und Wohlfühlen sorgt: Tafelspitz mit Meerrettichsoße. Wir haben für euch eine Sammlung der besten Tafelspitz-Rezepte zusammengestellt und zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr dieses Gericht zubereiten könnt.
Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Zutaten:
- 1 kg Tafelspitz
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 EL Pfefferkörner
- 4 Lorbeerblätter
- 1/2 Bund Suppengemüse
- Salz
- Meerrettichsoße
Zubereitung:
Zuerst das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden. Danach das Fleisch mit dem Gemüse, den Pfefferkörnern und den Lorbeerblättern in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch simmert. Das Ganze zugedeckt etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen.
Anschließend das Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Meerrettichsoße zubereiten. Hierfür einfach den Meerrettich und die Sahne miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Meerrettichsoße servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Gemüse nach Wahl.
Zubereitungszeit:
ca. 3 Stunden (inkl. Koch- und Vorbereitungszeit)
Portionen:
4
Nährwertangaben:
ca. 600 kcal pro Portion
Tipps:
- Wer möchte, kann das Gemüse noch feiner schneiden oder pürieren, um eine feinere Brühe zu erhalten.
- Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas frischen Chili zur Meerrettichsoße hinzufügen.
- Statt der Meerrettichsoße passt auch sehr gut eine klassische Sauce Hollandaise oder eine Sauce Tartare zu Tafelspitz.
Wir hoffen, dass euch unser Rezept für Tafelspitz mit Meerrettichsoße gefällt und ihr es bald einmal selbst ausprobiert. Guten Appetit!
