Teigtaschen sind ein leckeres Gericht aus verschiedenen Kulturen, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden können. Ob herzhaft oder süß, es gibt unzählige Möglichkeiten, um deinen Teigtaschen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte für Teigtaschen:
Teigtaschen mit Käse-Kartoffel-Füllung (Pierogi)
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Wasser
- 500 g Kartoffeln
- 150 g geriebener Käse
- 1 Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- Butter
Zubereitung:
- Mehl, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffeln kochen und zerstampfen. Geriebenen Käse, gehackte Zwiebeln sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und vermengen.
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Kartoffelfüllung darauf geben, die Teigtaschen zusammenklappen und anschließend 10 Minuten kochen.
- Die Teigtaschen in Butter anbraten und servieren.
Wareniki mit Sauerkirschfüllung (russische Teigtaschen)
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 Ei
- 125 ml Wasser
- 1 Glas Kirschen
- 2 EL Zucker
- 2 EL Stärke
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Kirschen in einem Topf erwärmen und mit Zucker und Stärke eindicken. Mit Salz abschmecken.
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Kirschfüllung darauf geben, die Teigtaschen zusammenklappen und anschließend 10 Minuten kochen.
- Die Teigtaschen mit zerlassener Butter servieren.
POĞACA-Türkische Teigtaschen
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 125 ml Öl
- 1 TL Salz
- Füllung nach Belieben (z.B. Käse, Spinat, Kartoffeln)
Zubereitung:
- Alle Zutaten (außer der Füllung) zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig zu kleinen Kreisen ausrollen.
- Auf jeden Kreis einen Teelöffel Füllung geben.
- Den Kreis zu einem Halbmond zusammenklappen und an den Rändern zusammendrücken.
- Die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Herzhafte Teigtaschen
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- Füllung nach Belieben (z.B. Hackfleisch, Champignons, Zucchini, Paprika)
Zubereitung:
- Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Die Füllung nach Belieben in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Füllung darauf geben, die Teigtaschen zusammenklappen und anschließend ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
- Die Teigtaschen warm servieren.
Gyoza - Japanische Teigtaschen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 200 g Hackfleisch
- 200 g Chinakohl
- Eine halbe Zwiebel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
Zubereitung:
- Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
- Chinakohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel hacken und beides zusammen mit dem Hackfleisch, Sojasauce, Sesamöl, Ei, Knoblauch und Ingwer gut vermengen.
- Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Hackfleisch-Mischung darauf geben, die Teigtaschen zusammenklappen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten und mit etwas Wasser und Deckel dünsten.
- Die Teigtaschen mit Sojasoße servieren.
Nun hast du fünf verschiedene Teigtaschen-Rezepte, die du ausprobieren kannst. Egal, ob du sie als Snack oder Hauptgericht servierst, sie werden sicherlich ein Hit bei deiner Familie und Freunden sein. Guten Appetit!
