Vanilleeis ist ein Klassiker unter den Eissorten und es gibt viele leckere Varianten, die man zuhause ganz einfach selbst machen kann. Hier findest du eine Auswahl an Rezepten mit verschiedenen Schwierigkeitsgraden und Zutaten.
Vanilleeis mit Vanilleschote und Milch
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- In einem Topf die Milch mit dem Vanillemark erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
- Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Milch unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
- Die steif geschlagene Eiweißmasse unter die Milch-Eigelb-Masse heben.
- Die Eismasse in einer Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
Zubereitungszeit
20 Minuten + Gefrierzeit
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
- 1 Portion enthält etwa 350 kcal
- 15 g Fett
- 45 g Kohlenhydrate
- 7 g Eiweiß
- 1 g Ballaststoffe
Mein ultimatives Vanilleeis
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 400 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 3 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- In einem Topf die Sahne mit dem Vanillemark erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
- Das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb, Zucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Sahne unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
- Die steif geschlagene Eiweißmasse unter die Sahne-Eigelb-Masse heben.
- Die Eismasse in einer Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
Zubereitungszeit
25 Minuten + Gefrierzeit
Portionen
4 Portionen
Nährwertangaben
- 1 Portion enthält etwa 500 kcal
- 40 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
- 6 g Eiweiß
- 0,5 g Ballaststoffe
Vollmundiges Vanilleeis mit echter Vanille
Zutaten
- 2 Vanilleschoten
- 500 ml Milch
- 120 g Zucker
- 5 Eigelb
- 300 ml Sahne
Anleitung
- Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- In einem Topf die Milch mit dem Vanillemark erhitzen und anschließend abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Eigelb und Zucker schaumig schlagen.
- Die abgekühlte Milch langsam in die Eigelb-Zucker-Masse rühren.
- Die Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt (nicht kochen lassen).
- Die Masse in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
- Die Sahne steif schlagen und unter die ausgekühlte Masse heben.
- Die Eismasse in einer Eismaschine nach Anleitung gefrieren lassen.
Zubereitungszeit
30 Minuten + Gefrierzeit
Portionen
6 Portionen
Nährwertangaben
- 1 Portion enthält etwa 400 kcal
- 28 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
- 5 g Eiweiß
- 0,2 g Ballaststoffe
Probier doch mal eins dieser leckeren Vanilleeis-Rezepte aus und genieße den köstlichen Geschmack von selbstgemachtem Eis!
