Hey ihr Naschkatzen,
Apfelküchlein mit Vanillesauce
Zutaten:
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 2-3 Äpfel
- 3 EL Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Schlagsahne
- 30g Butter
Zubereitung:
1. Das Mehl mit Vanillezucker, den Eiern und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend unter Rühren die Milch hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel Zucker und Zimt mischen. Die Apfelscheiben darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Äpfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
4. Den Teig in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dann die Apfelscheiben auf dem Teig verteilen und das Ganze wenden. Nochmal 3-4 Minuten stocken lassen.
5. In der Zwischenzeit die Vanillesauce zubereiten. Dafür die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Sahne und Zucker aufkochen lassen und kurz auf niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Die fertigen Apfelküchlein mit der Vanillesauce servieren.
Vanillesauce
Zutaten:
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Zucker
- 2 TL Speisestärke
- 2 Eigelb
Zubereitung:
1. Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
2. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Schote in die Milch geben und langsam erhitzen.
3. In einer Schüssel Zucker, Speisestärke und Eigelb vermengen, bis sie eine glatte Masse bilden.
4. Nach und nach die heiße Milch in die Eigelbmasse unter Rühren geben.
5. Die Vanillesauce zurück in den Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen.
6. Die fertige Vanillesauce abkühlen lassen und anschließend servieren.
Buchteln mit Vanillesauce
Zutaten:
- 500g Mehl
- 1/2 Würfel Hefe
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 100g weiche Butter
- Mehl zum Bestäuben
- 200g Marillenmarmelade
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit etwas Zucker bestreuen. Anschließend mit etwas warmer Milch verrühren.
2. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
3. Zucker, Vanillezucker, Milch, Eier, Salz und Butter hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel abgedeckt erneut gehen lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 1cm dicken Platte ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Marillenmarmelade geben, die Ränder zusammenklappen und zu Kugeln formen.
5. Die Kugeln in eine eingefettete Auflaufform geben und erneut 15 Minuten gehen lassen.
6. Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Buchteln damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten goldbraun backen.
7. Die Buchteln noch warm mit der Vanillesauce servieren.
So meine Lieben, jetzt habt ihr wieder ein paar leckere Rezepte für eine süße Sünde zwischendurch. Viel Spaß beim Nachbacken!
