Vollkornbrot Einfaches Kochrezepte Zusatzstoffe Lecker Geschmacksverstärker

Hey Leute, ich habe hier ein paar leckere Vollkornbrotrezepte für euch zusammengestellt. Ihr werdet sehen, dass Vollkornbrot alles andere als langweilig und trocken ist, sondern richtig lecker sein kann!

Vollkornbrot Rezept - einfach, leicht und ohne Sauerteig

Zutaten:

• 500g Vollkornmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 1 EL Essig
• ca. 350-400ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Essig und Wasser dazugeben und gut durchkneten.
3. Den Teig ca. 1-2 Stunden abgedeckt gehen lassen.
4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
5. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

Etwa 2-3 Stunden inkl. Gehzeit.

Portionen:

1 Laib Brot.

Nährwertangaben:

Pro 100g: 231 kcal, 1,8g Fett, 6,8g Eiweiß, 47g Kohlenhydrate, 5,5g Ballaststoffe

Dinkel-Vollkornbrot Rezept

Zutaten:

• 500g Dinkelvollkornmehl
• 1 Pkg. Trockengerm (Hefe)
• 1 TL Salz
• 1 EL Essig
• ca. 350 ml handwarmes Wasser

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig in eine bemehlte Kastenform geben und abgedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.
3. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-50 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

Etwa 1,5 Stunden inkl. Gehzeit.

Portionen:

1 Laib Brot.

Nährwertangaben:

Pro 100g: 211 kcal, 1,2 g Fett, 10,5 g Eiweiß, 39 g Kohlenhydrate, 7,6 g Ballaststoffe

5-Korn-Vollkornbrot

Zutaten:

• 500g 5-Korn-Vollkornmehl
• 1 Trockenhefe (Päckchen)
• 50g Kürbiskerne
• 50g Sonnenblumenkerne
• 50g Leinsaat
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• ca. 450ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

1. Vermengt das 5-Korn-Vollkornmehl mit Salz, Zucker und Hefe.
2. Mischt die Kerne und Samen unter und fügt das lauwarme Wasser hinzu.
3. Knetet den Teig gut durch und lasst ihn 10-15 Minuten ruhen.
4. Füllt dann den Teig in eine Kastenform und lasst ihn nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen.
5. Backt das Vollkornbrot bei 220 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten.

Zubereitungszeit:

Etwa 2 Stunden inkl. Gehzeit.

Portionen:

1 Laib Brot.

Nährwertangaben:

Pro 100g: 229 kcal, 8,2g Fett, 9,6g Eiweiß, 29,6g Kohlenhydrate, 6,7g Ballaststoffe

Einfaches Vollkornbrot Rezept

Zutaten:

• 500g Vollkornmehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 1/2 TL Salz
• 2 EL Leinsamen
• 500ml warmes Wasser

Anleitung:

1. Mehl, Trockenhefe, Salz und Leinsamen in eine Schüssel geben.
2. Mit dem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine das warme Wasser langsam dazu geben und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 20 Minuten gehen lassen.
4. Anschließend das Vollkornbrot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 55-60 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

Etwa 1,5 Stunden inkl. Gehzeit.

Portionen:

1 Laib Brot.

Nährwertangaben:

Pro 100g: 181 kcal, 1,7g Fett, 8,6g Eiweiß, 33,9g Kohlenhydrate, 7,2g Ballaststoffe

So, das waren meine liebsten Vollkornbrotrezepte. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, selbst mal Vollkornbrot zu backen. Es ist wirklich nicht schwer und lohnt sich auf jeden Fall! Eure Freunde und Familie werden euch für das leckere Brot lieben.