Wild: Wildgulasch Nach Jägerart, Einfach Und Schnell

Wildgulasch - Ein deftiges Gericht, das im Winter besonders gut schmeckt! Das zarte Fleisch, das in der Mahlzeit enthalten ist, lässt das Herz eines jeden Fleisch-Liebhabers höher schlagen. Daher möchten wir Ihnen heute verschiedene Wildgulasch Rezepte präsentieren, die Sie einfach und schnell zu Hause nachkochen können.

Wildgulasch nach Jägerart

Zutaten:

• 1 kg Wildschweingulasch
• 500 g Champignons
• 1 l Fleischbrühe
• 150 g Zwiebeln
• 150 g Speck
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Öl
• Kümmel
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Speck klein schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten. Das Fleisch dazu geben und alles kurz anbraten.
3. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Fleischbrühe ablöschen.
4. Die Knoblauchzehe pressen und dazugeben. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. In den Topf geben.
5. Den Kümmel dazu geben und alles gut durchrühren. Das Ganze etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis es gar ist.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

60 Minuten

Delikates Wildgulasch mit Spätzle

Zutaten:

• 500 g Wildfleisch (z.B. Hirsch oder Wildschwein)
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Wildfond
• 100 g Champignons
• 2 EL Öl
• 1 EL Speisestärke
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Das Wildfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln hacken und in einem großen Topf in Öl anbraten. Das Fleisch dazugeben und anbraten.
3. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit in den Topf geben. Das Tomatenmark dazugeben und alles gut umrühren.
4. Den Wildfond dazu gießen und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Ganze etwa 1 bis 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Wenn das Fleisch gar ist, die Stärke in etwas Wasser auflösen und in die Soße einrühren.

Vorbereitungszeit:

15 Minuten

Zubereitungszeit:

90 Minuten

Wildgulasch mit Rotkohl und Spätzle

Zutaten:

• 800 g Wildfleisch
• 3 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 3 EL Öl
• 500 ml Rotwein
• 500 ml Fleischbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Nelke
• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer

Anleitung:

1. Das Wildfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in der gleichen Pfanne die Zwiebeln und die Karotten anbraten.
3. Das Tomatenmark und das Mehl dazu geben und alles gut umrühren. Mit Rotwein ablöschen und die Fleischbrühe dazugeben.
4. Die Gewürze dazugeben und alles gut durchrühren. Das Ganze etwa 2 Stunden lang köcheln lassen.

Vorbereitungszeit:

30 Minuten

Zubereitungszeit:

120 Minuten

Fazit

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Wildgulasch zubereiten kann. Die verschiedenen Rezepte zeigen, dass man das Gericht mit unterschiedlichen Gewürzen und Zutaten verfeinern kann. Aber eines haben alle Rezepte gemeinsam: Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken einfach fantastisch. Wir hoffen, dass auch Sie bald in den Genuss eines köstlichen Wildgulaschs kommen werden.