Idee Für Den Kindergeburtstag: Rezept Für Heißluftballon-muffins

Puh, endlich haben wir ein Rezept gefunden, das wir ausprobieren können - Zitronenmuffins! Die sehen einfach so saftig und lecker aus, ich kann es kaum erwarten sie zu probieren. Hier ist das Rezept mit allen Zutaten und Anweisungen, perfekt für den Thermomix®.

Die saftigsten Zitronenmuffins

Zutaten:

• 180g Butter, in Würfeln (Zimmertemperatur)
• 220g Zucker
• 3 Eier
• 300g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 60ml Zitronensaft
• 1 EL abgeriebene Zitronenschale
• 120ml Milch

Anleitung:

1. Backofen auf 175°C vorheizen und Muffinform einfetten.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Thermomix® (oder Handmixer) vermischen, bis sie cremig sind.
3. Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
4. Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermengen.
5. Zitronensaft, Zitronenschale und Milch in einer dritten Schüssel verrühren.
6. Eine kleine Menge Mehl hinzufügen und gut vermischen, dann die Mischung aus Schritt 5 hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Die restliche Mehl-Mischung hinzufügen und gut verrühren. Wichtig ist, nicht zu viel rühren, da die Muffins sonst zäh werden.
8. Den Teig in die Muffinform füllen und für 25-30 Minuten im Ofen backen.
9. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.

Zubereitungszeit:

Ca. 15 Minuten plus ca. 30 Minuten Backzeit

Portionen:

12 Muffins

Nährwertangaben:

Pro Muffin: ca. 290 kcal, 5g Eiweiß, 12g Fett, 41g Kohlenhydrate

Weitere Rezepte mit Zitronen

Zutaten:

• 200g Zucker
• 2 Eier
• 130ml Öl
• 200ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16g)
• 350g Mehl
• 90ml frisch gepresster Zitronensaft

Anleitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinform einfetten.
2. Zucker und Eier in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig verrühren.
3. Öl und Milch hinzufügen und gut vermengen.
4. Vanillezucker, Backpulver und Mehl hinzufügen und gut verrühren.
5. Zitronensaft in den Teig geben und gut umrühren.
6. Den Teig in die Muffinform füllen und für 18-22 Minuten im Ofen backen.
7. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.

Zubereitungszeit:

Ca. 10 Minuten plus ca. 20 Minuten Backzeit

Portionen:

12 Muffins

Nährwertangaben:

Pro Muffin: ca. 360 kcal, 6g Eiweiß, 14g Fett, 52g Kohlenhydrate

Noch mehr Zitronen-Muffins

Zutaten:

• 150g Zucker
• 2 Eier
• 100g Butter (Zimmertemperatur)
• 150ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• 300g Mehl
• 1 Zitrone (Saft und Schale)

Anleitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinform einfetten.
2. Zucker, Eier und Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer cremig verrühren.
3. Milch, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
4. Mehl hinzufügen und gut verrühren.
5. Saft und Schale der Zitrone hinzufügen und gut vermengen.
6. Den Teig in die Muffinform füllen und für 20-25 Minuten im Ofen backen.
7. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen und genießen.

Zubereitungszeit:

Ca. 15 Minuten plus ca. 25 Minuten Backzeit

Portionen:

12 Muffins

Nährwertangaben:

Pro Muffin: ca. 270 kcal, 5g Eiweiß, 10g Fett, 39g Kohlenhydrate

Abschließende Tipps

Wenn du deine Zitronenmuffins noch saftiger haben möchtest, füge einfach ein wenig mehr Zitronen-Saft und -Schale hinzu. Schneide auch gerne kleine Stücke von einer Zitrone ab und garniere die Muffins damit. Zitronenmuffins eignen sich super als Frühstück, Snack oder auch als Mitbringsel zur nächsten Party. Noch Fragen?

Wenn du weitere Fragen zu diesem Rezept oder anderen Rezepten hast, zögere nicht, uns zu kontaktieren. Wir helfen dir gerne weiter und freuen uns darauf, von dir zu hören!